Горячее копчение

Копчение — обработка посоленных и заветренных мясных и рыбных продуктов дымом, образуемым при медленном, с недостатком кислорода сгорании дров и

Копчение — это своеобразная термообработка рыбы, улучшающая ее стойкость при хранении. Оно превращает рыбу в кулинарный деликатес, придает ей специфический